PALATSCHINKENPIZZA MIT GURKENSALAT

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier; bis 1/4 mehr
		Salz
		Pfeffer
120	Gramm	Glattes Mehl
0.25	Liter	Milch
		Margarine
16		Dünne Scheiben Burgunderschinken
16		Dünne Scheiben Gouda-Käse
6	Esslöffel	Tomatenmark
0.5	Esslöffel	Zucker
		Etwas Rindsuppe
		Oregano
		Thymian
		FÜR DEN GURKENSALAT
1.5		Gurken
1.5		Becher Sauerrahm
1	Esslöffel	Sonnenblumenöl
125	Milliliter	Essig
3	Esslöffel	Gehackte Dille
		Tomaten zum Garnieren

....

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Zubereitung:
.	Milch und Eier in einer Schüssel verrühren. Nach und nach Mehl, Salz und Pfeffer zugeben und zu einem Teig rühren. Tomatenmark mit Zucker und einigen Tropfen Rindsuppe cremig verrühren. In einer flachen Pfanne etwas Margarine zum Schmelzen bringen und mit einem Schöpfer etwas Teig einleeren. Palatschinke auf einer Seit schön braun backen. Palatschinke wenden, mit der Tomatensauce bestreichen, mit Schinken und Käse belegen, mit Oregano und Thymian würzen. Palatschinke langsam fertig backen. Die gebackene Palatschinke herausnehmen und zusammenfalten. Für weiter Palatschinken nach dem selben System vorgehen. Gurken schälen und raspeln. Geraspelte Gurken in einer großen Schüssel mit allen anderen Zutaten für den Salat vermengen. Mit Tomaten garnieren. Palatschinkenpizza mit Gurkensalat auf Tellern anrichten. Getränk: Grüner Veltliner 1999, Rosengarten Millennium,Schöller, harmonischer Weißwein

Zubereitung:

Milch und Eier in einer Schüssel verrühren. Nach und nach Mehl, Salz
und Pfeffer zugeben und zu einem Teig rühren. Tomatenmark mit Zucker
und einigen Tropfen Rindsuppe cremig verrühren. In einer flachen
Pfanne etwas Margarine zum Schmelzen bringen und mit einem Schöpfer
etwas Teig einleeren. Palatschinke auf einer Seit schön braun backen.
Palatschinke wenden, mit der Tomatensauce bestreichen, mit Schinken
und Käse belegen, mit Oregano und Thymian würzen. Palatschinke
langsam fertig backen. Die gebackene Palatschinke herausnehmen und
zusammenfalten. Für weiter Palatschinken nach dem selben System
vorgehen. Gurken schälen und raspeln. Geraspelte Gurken in einer
großen Schüssel mit allen anderen Zutaten für den Salat vermengen.
Mit Tomaten garnieren. Palatschinkenpizza mit Gurkensalat auf
Tellern anrichten.

Getränk: Grüner Veltliner 1999, Rosengarten Millennium,Schöller,
harmonischer Weißwein

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