Gemischter Dal

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Je 75 g Tordal, Mungdal und Uraddal
5 Esslöffel Ghee
1 Esslöffel Ger. frischer Ingwer
0.5 Teelöffel Tomarek
2 Liter Wasser
1 Teelöffel Schwarze Senfkörner
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
2 Grüne Chilis, grob gehackt
4 Curryblätter oder
2 Lorbeerblätter
0.5 Teelöffel Asafötida
1 mittel Aubergine, grob gewürfelt
3 mittel Tomaten, kleingeschnitten
1 Teelöffel Zucker
2.5 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Garam masala
3 Esslöffel Koriander, frisch
....
Kategorien
! Wedisch
  Dal
Zubereitung:
. Die Dals 1 Stunde einweichen und dann abtropfen laßen. 2 El. Ghee
erhitzen und den Ingwer andünsten. Den Tomarek und die Dals
hinzufügen. 1 Minute rühren, mit 3/4 l Wasser bedecken und auf
mittlerer Hitze kochen. Solange kochen, bis der Dal weich wird. Den
Topf vom Feuer nehmen, den Dal pürieren und beiseite stellen. Das
restliche Ghee erhitzen und die Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Chili,
Curryblätter und die Asafötida darin andünsten. Die Aubginenwürfel
hineingeben und 5 Minuten rühren. Tomaten, Zucker, Salz, Garam
masala, Dal und das restliche Wasser dazugeben. Den Topf zudecken
und kochen laßen bis das Gemüse weich ist. Mit Korianderblättern
garnieren und zusammen mit Reis heiß servieren.

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