KOKOS-GARNELEN-SUPPE

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Frühlingszwiebeln
1		Rote Peperoni
1	Esslöffel	Sonnenblumenöl
1		Knoblauchzehe
165	Milliliter	Kokosmilch, ungesüßt
0.25	Liter	Gemüsebrühe
1	Esslöffel	Limettenschalen- Streifen(unbehandelt)
50	Gramm	Crčme fraîche
100	Gramm	Shrimps
0.5	Bund	Koriander
1	Esslöffel	(-2) Limettensaft
		Salz
		Cayennepfeffer

....

Kategorien
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	Drinks

Zubereitung:
.	1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Das Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden, den Rest hacken. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden. 2. Öl in einem Topf erhitzen. Gehackte Frühlingszwiebeln und Peperoni darin kurz dünsten. Knoblauch schälen, dazupressen. Kokosmilch und Brühe angießen. Limettenschalenstreifen und Crème fraîche hineinrühren. Kokoßuppe 5 Minuten köcheln laßen. 3. Shrimps in einem Sieb kurz abspülen, abtropfen laßen. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Shrimps und die Hälfte des Korianders in der Suppe erwärmen. Mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Suppe mit restlichem Koriander und Zwiebelgrün garnieren. Pro Person: 193 kcal; Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitung:

1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Das Zwiebelgrün in feine Ringe
schneiden, den Rest hacken. Peperoni längs halbieren, entkernen,
waschen, in Streifen schneiden.

2. Öl in einem Topf erhitzen. Gehackte Frühlingszwiebeln und Peperoni
darin kurz dünsten. Knoblauch schälen, dazupressen. Kokosmilch und
Brühe angießen. Limettenschalenstreifen und Crème fraîche hineinrühren.
Kokoßuppe 5 Minuten köcheln laßen.

3. Shrimps in einem Sieb kurz abspülen, abtropfen laßen. Koriander
waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Shrimps und die
Hälfte des Korianders in der Suppe erwärmen. Mit Limettensaft, Salz und
Cayennepfeffer abschmecken. Suppe mit restlichem Koriander und
Zwiebelgrün garnieren.

Pro Person: 193 kcal; Zubereitungszeit: 15 Minuten

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