Schinken-Piroggen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
300	Gramm	Weizenmehl
1	Teelöffel	Backpulver
0.5	Teelöffel	Salz
100	Gramm	kalte Butter
5	Esslöffel	saure Sahne
1		Ei
		Für die Füllung
250	Gramm	gekochter Schinken
3	Esslöffel	Dill; feingeschnitten
60	Gramm	Reis; gekocht
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Butter
100	Gramm	rosa Champignons
		Salz und Pfeffer
1		Ei
2	Esslöffel	Milch
		Außerdem
		Alufolie und Backtrennpapier

....

Kategorien
!	Backen
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	Pilz
	Feste

Zubereitung:
.	1. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Die übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt mind. 1 Std. kalt stellen. 2. Den Schinken fein würfeln, mit Dill und Reis in eine Schüssel geben. 3. Zwiebel abziehen, würfeln und in Butter weich dünsten. Champignons putzen, waschen, klein hacken und hinzufügen. Bei starker Hitze unter Rühren so lange dünsten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Zum Schinken geben. Salzen, pfeffern und gut vermischen. 4. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und rund ausstechen (Durchmeßer etwa 10 cm). Die Füllung darauf geben. Das Ei trennen. Die Teigränder mit Eiweiß einstreichen, die Teigplatten zu Halbkreisen zusammenlegen und die Ränder mit einer Gabel rundherum festdrücken. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Teigoberfläche damit bestreichen. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/04/30 /index.html :Stichwort : Pirogge :Stichwort : Schinken :Stichwort : Champignon :Stichwort : Party :Erfaßt am : 1.05.2001 :Letzte Änder. : 1.05.2001 :Quelle : SWR 30.04.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Die
übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen. Zuerst mit den Knethaken
des Handrührgerätes, dann mit den Händen rasch zu einem glatten
Teig verkneten. In Folie gewickelt mind. 1 Std. kalt stellen.

2. Den Schinken fein würfeln, mit Dill und Reis in eine Schüssel
geben.

3. Zwiebel abziehen, würfeln und in Butter weich dünsten.
Champignons putzen, waschen, klein hacken und hinzufügen. Bei
starker Hitze unter Rühren so lange dünsten, bis die Fluessigkeit
verdampft ist. Zum Schinken geben. Salzen, pfeffern und gut
vermischen.

4. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und rund ausstechen
(Durchmeßer etwa 10 cm). Die Füllung darauf geben. Das Ei
trennen. Die Teigränder mit Eiweiß einstreichen, die Teigplatten
zu Halbkreisen zusammenlegen und die Ränder mit einer Gabel
rundherum festdrücken. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes
Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Teigoberfläche
damit bestreichen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/04/30
/index.html

:Stichwort : Pirogge
:Stichwort : Schinken
:Stichwort : Champignon
:Stichwort : Party
:Erfaßt am : 1.05.2001
:Letzte Änder. : 1.05.2001

:Quelle : SWR 30.04.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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