WÜRZIGES KARTOFFELGULASCH MIT CHINAKOHL

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1000 Gramm Kartoffeln
250 Gramm Zwiebeln
3 klein Paprikaschoten
3 Esslöffel Öl
2 Knoblauchzehen
  Meersalz
  Weißer Pfeffer
1 Dose Tomatenmark a 70 g
700 Milliliter Gemüsebrühe Instant
250 Gramm Chinakohl
1 Esslöffel Weizenmehl
  Nelkenpulver
  Cayennepfeffer
0.5 Bund Petersilie
....
Kategorien
! Gemüse
  Sonstiges
Zubereitung:
. Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und
würfeln. Gemüse in heißem Öl anbraten. Knoblauch schälen, hacken
und zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen,
kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 30
Minuten garen.

Kohl gründlich putzen, waschen, in Streifen schneiden und 5 Minuten
vor Ende der Garzeit zufügen.

Mehl mit wenig Wasser glattrühren. Soße damit binden. Mit Salz,
Pfeffer, Nelkenpulver und Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie in
Streifen schneiden und über den Gulasch streuen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion etwa 340 kcal.

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Zwiebel
:Stichwort : Chinakohl
:Stichwort : Paprika
:Stichwort : Vegetarisch

:Quelle : 6.3.95

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