Kaninchen in Rotwein'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kaninchen,zerteilt
50	Gramm	Butter
2	Centiliter	Marc/Grappa
200	Gramm	Speck,fett gewürfelt
1	Esslöffel	Mehl
1	Esslöffel	Öl
1		Zwiebel,gehackt
3		Knoblauchzehe
		; Marinade
5	Deziliter	Rotwein
2	Esslöffel	Weinessig
1		Zwiebel
2		Nelken
1	Teelöffel	Thymian,getrocknet
1		Lorbeerblatt,groß
		Salbei
3		Löffel Öl
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Frankreich
	Fleisch

Zubereitung:
.	Das Kaninchenfleisch in eine Schüssel geben und mit den Zutaten der Marinade mischen. Mit einem Tuch abdecken und 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen laßen. 'Das Fleisch abtropfen laßen und trockentupfen und in einem Bräter in der Butter und dem Öl anbraten. Den Speck und die Zwiebel zugeben, mit Mehl bestäuben und weiter anbraten. Mit 2 Gläsern von der Marinade ablöschen. Den Knoblauch zugeben. Eventuell nachwürzen und 90 Min. schmoren laßen. :Stichwort : Kaninchen :Stichwort : Rotwein :Erfaßt am : 21.02.2001 :Letzte Änder. : 21.02.2001 :Quelle : Paris :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Das Kaninchenfleisch in eine Schüssel geben und mit den Zutaten der
Marinade mischen.
Mit einem Tuch abdecken und 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen
laßen.
'Das Fleisch abtropfen laßen und trockentupfen und in einem Bräter in
der Butter und dem Öl anbraten.
Den Speck und die Zwiebel zugeben, mit Mehl bestäuben und weiter
anbraten.
Mit 2 Gläsern von der Marinade ablöschen.
Den Knoblauch zugeben.
Eventuell nachwürzen und 90 Min. schmoren laßen.

:Stichwort : Kaninchen
:Stichwort : Rotwein
:Erfaßt am : 21.02.2001
:Letzte Änder. : 21.02.2001

:Quelle : Paris
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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