Grüner Kartoffel-Salat

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo festkochende Kartoffeln
2 grüne Paprikaschoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
  Salz, Pfeffer
0.125 Liter Weißwein
0.125 Liter Gemüsebrühe
50 Milliliter Kraeuteressig
100 Milliliter Sonnenblumenöl
....
Kategorien
! Salat
  Gemüse
  Feste
Zubereitung:
. 1. Kartoffeln waschen. In einem Topf mit Wasser und Salz garkochen.
Inzwischen das Gemüse waschen. Von den Paprika die Kerne und
Stielansätze entfernen, würfeln. Zwiebeln putzen, waschen und in
feinste Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und feinhacken. Gemüse
mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Weißwein mit Brühe und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken, Öl unterschlagen. Die gekochten Kartoffeln noch heiss
schälen und in Scheiben schneiden. Mit der Hälfte des Dreßings
übergießen.

3. Kartoffelscheiben abwechselnd mit der Paprika-Salsa in eine
Schale schichten. Restliches Dreßing zugeben und ziehen laßen.

Tipp: Wenn Sie keinen Alkohol im Salat mögen: Wein mit Brühe
sprudelnd aufkochen laßen oder durch Zitronenwasser ersetzen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
1/05/21/index.html

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Paprika
:Stichwort : Party
:Erfaßt am : 22.05.2001
:Letzte Änder. : 22.05.2001

:Quelle : SWR 21.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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