FRANKFURTER RIPPCHEN MIT KRAUT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Liter	Wasser
1		Nelke
1		Lorbeerblatt
1		Zwiebel
4	Scheibe	Gepökelte Rippchen
		KRAUT
1	Esslöffel	Schmalz
1		Zwiebel
750	Gramm	Sauerkraut, frisch
1		Lorbeerblatt
5		Wacholderbeeren
1		Apfel
125	Milliliter	Weißwein

....

Kategorien
!	Rippchen
	Sauerkraut
	Zwiebel
	Apfel
	Wein

Zubereitung:
.	Wasser mit der mit Nelke und Lorbeerblatt gespickten Zwiebel aufkochen laßen, die Rippchen hineinlegen und drei Minuten kochen, dann 20 Minuten ziehen laßen. Das Schmalz in einem Topf erhitzen, die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten und das zerpflückte Sauerkraut dazugeben. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und den in Scheiben geschnittenen Apfel ebenfalls zufügen und alles etwas anschmoren. Den Wein angießen und zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 40 Minuten garen. Zusammen mit den Rippchen und Kartoffelbrei servieren. : Sigloch Edition :Quelle : Frank Gerhard, Kulinarische Streifzüge durc :Erfaßer : Micha Eppendorf

Zubereitung:

Wasser mit der mit Nelke und Lorbeerblatt gespickten Zwiebel
aufkochen laßen, die Rippchen hineinlegen und drei Minuten kochen,
dann 20 Minuten ziehen laßen.

Das Schmalz in einem Topf erhitzen, die gewürfelte Zwiebel glasig
dünsten und das zerpflückte Sauerkraut dazugeben. Lorbeerblatt,
Wacholderbeeren und den in Scheiben geschnittenen Apfel ebenfalls
zufügen und alles etwas anschmoren. Den Wein angießen und
zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 40 Minuten garen. Zusammen mit den
Rippchen und Kartoffelbrei servieren.

: Sigloch Edition

:Quelle : Frank Gerhard, Kulinarische Streifzüge durc
:Erfaßer : Micha Eppendorf

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