Pouletgeschnetzeltes mit Gorgonzola

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Pouletfleisch,geschnetzelt
		Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	Bratbutter
1		Zwiebel,feingehackt
150	Gramm	Champignons
1	Esslöffel	Mehl
3	Esslöffel	Cognac
200	Milliliter	Kalbsfond
180	Gramm	Saucenrahm
100	Gramm	Gorgonzola
1	Esslöffel	Gehackte Petersilie

....

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Zubereitung:
.	Das Fleisch würzen und portionenweise in der Bratbutter anbraten, warmstellen. Im Bratensatz die Zwiebeln und die in Scheibchen geschnittenen Champignons dämpfen. Mit Mehl bestreuen, mit Cognac und Fond ablöschen. Zur Hälfte eindampfen laßen. Den Saucenrahm beifügen und zu einer sämigen Sauce kochen. Das Fleisch und kleine Gorgonzola-würfeli beifügen. Nicht mehr kochen. Mit Petersilie bestreut zu einem weißen Risotto servieren.

Zubereitung:

Das Fleisch würzen und portionenweise in der Bratbutter anbraten,
warmstellen. Im Bratensatz die Zwiebeln und die in Scheibchen
geschnittenen Champignons dämpfen. Mit Mehl bestreuen, mit Cognac
und Fond ablöschen. Zur Hälfte eindampfen laßen. Den Saucenrahm
beifügen und zu einer sämigen Sauce kochen. Das Fleisch und kleine
Gorgonzola-würfeli beifügen. Nicht mehr kochen. Mit Petersilie
bestreut zu einem weißen Risotto servieren.

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