Kalte Gurkensuppe mit Dill und Räucherlachs

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Salatgurke
0.5 Liter Joghurt oder Buttermilch
0.5 Bund Dill
0.5 Bund Borretsch (wenn moeglich auch die blauen Blueten)
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
1 Teelöffel Essig
1 Schalotte, feingehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Teelöffel Gemuesebruehenpulver
4 Scheibe Raeucherlachs
  gestossener schwarzer Pfeffer, Salz
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
Zubereitung:
. Schalotte und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, dann
auskühlen laßen. Gurke schälen und in Stücke schneiden, mit der
Buttermilch oder dem Joghurt mixen. Alle Zutaten zugeben, mit
Ausnahme einiger Dillfäden und den Borretschblüten. Mit Pfeffer
und Salz abschmecken und in den Kühlschrank geben.

Den Räucherlachs in Streifen schneiden, mit dem Dill und den
Blüten auf der kalten Suppe anrichten.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/06/20/index.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Gurke
:Erfaßt am : 18.06.2001
:Letzte Änder. : 18.06.2001

:Quelle : SWR 20.06.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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