Kalamares in Tomatensauce

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Kalamares, tiefgekühlt
300 Gramm Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
200 Gramm Zwiebeln, feingewürfelt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
0.5 Peperoni, scharf
1 klein Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
  Salz
....
Kategorien
Zubereitung:
. tiefgefrorene Kalamares oder Sepia (tiefgefrorene Tintenfische sind bereits
gesäubert und von der Tinte befreit

Tomaten entkernt und in Stücke geschnitten Peperoni,scharf der Länge nach
aufgeschnitten, Kerne herausgenommen Auf kleinem Feuer die Zwiebeln im Öl
ca. 7 bis 8 Minuten dämpfen. Dabei zwei bis dreimal umrühren. Knoblauch,
Tomaten, Peperoni und die Gewürze dazugeben und ohne Deckel 10 Minuten n
kochen laßen. Dabei öfter umrühren. Die Peperonistücke, Thymianzweig und
Lorbeerblatt entfernen, das Gemüse pürieren.


In diese Sauce die klein geschnittenen Körper der Tintenfische dazugeben.
Salzen und pfeffern. 15 Minuten zugedeckt kochen laßen. Deckel abnehmen und
so lange weiterkochen laßen, bis die Sauce sehr sämig ist. Mit Langkornreis
servieren.

:Stichwort : Kalamares
:Stichwort : Kalamares
:Erfaßt am : 19.06.2001
:Letzte Änder. : 19.06.2001

:Quelle : Folge vom 2. Juli 2000
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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