Tofu-Erdäpfelgulasch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Erdäpfel, mehlig
2		Zwiebeln
200	Gramm	Tofu, geräuchert
2	Esslöffel	Pflanzenöl
0.5		Paprika, rot
0.5		Paprika, gelb
0.5		Paprika, grün
2		Paradeiser, enthäutet gewürfelt
0.5	Teelöffel	Kümmel
1		Lorbeerblatt
		Majoran
4		Zehen Knoblauch
1	Esslöffel	Essig
1	Esslöffel	Paprikapulver
		Salz
		Pfeffer
0.5	Liter	Gemüsebrühe
4	Esslöffel	Sauerrahm

....

Kategorien
!	Erprobt
	Kartoffel
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Erdäpfel schälen, in 1 1/2 Zentimeter große Würfel schneiden. Paprikahälften in gleichmäßig große Würfel schneiden (die Abschnitte zur Seite legen). 'Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden. Tofu in ca. 1 cm große e Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die verbliebenen Paprikaabschnitte und den zerdrückten Knoblauch ebenfalls mitschwitzen. Paprikapulver einrühren und sofort mit Essig und Gemüsesuppe (ersatzweise Wasser) auffüllen. 2 bis 3 Minuten durchkochen laßen und mit dem Mixstab pürieren. Erdäpfel- und Paprikawürfel beigeben. Mit Majoran, Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. 20 bis 30 Minuten köcheln laßen. Erdäpfeln müssen weich sein und das Gulasch eine leicht sämige Konsistenz besitzen 'Bevor die Erdäpfel ganz weich sind, den Tofu und die Tomatenwürfeln beigeben und noch etwa 3 Minuten köcheln laßen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Suppenteller anrichten und mit einen Eßlöffel Sauerrahm garnieren. :Stichwort : Tofu :Stichwort : Paprika :Erfaßt am : 12.11.2000 :Letzte Änder. : 25.06.2001 :Quelle : 6. Oktober 2000 :Erfaßer : Gabriele Gramsjäger

Zubereitung:

Erdäpfel schälen, in 1 1/2 Zentimeter große Würfel schneiden. Paprikahälften
in gleichmäßig große Würfel schneiden (die Abschnitte zur Seite legen).
'Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden. Tofu in ca. 1 cm große e
Würfel schneiden.

In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die
verbliebenen Paprikaabschnitte und den zerdrückten Knoblauch ebenfalls
mitschwitzen. Paprikapulver einrühren und sofort mit Essig und Gemüsesuppe
(ersatzweise Wasser) auffüllen. 2 bis 3 Minuten durchkochen laßen und mit
dem Mixstab pürieren. Erdäpfel- und Paprikawürfel beigeben.

Mit Majoran, Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. 20 bis 30
Minuten köcheln laßen. Erdäpfeln müssen weich sein und das Gulasch eine
leicht sämige Konsistenz besitzen 'Bevor die Erdäpfel ganz weich sind, den
Tofu und die Tomatenwürfeln beigeben und noch etwa 3 Minuten köcheln laßen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Suppenteller anrichten und mit einen
Eßlöffel Sauerrahm garnieren.

:Stichwort : Tofu
:Stichwort : Paprika
:Erfaßt am : 12.11.2000
:Letzte Änder. : 25.06.2001

:Quelle : 6. Oktober 2000
:Erfaßer : Gabriele Gramsjäger

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