Tarte Tatin

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Rezept für 1 - TARTES

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Blaetterteig, ca.
1 Kilo Aepfel (Cox Orange)
125 Gramm Butter
200 Gramm Zucker
  eine konische Kuchenform
....
Kategorien
! Backen
  Obst
Zubereitung:
. Den Blätterteig rund auswellen (Durchmeßer sollte gleich der
Kuchenform sein). Die Äpfel schälen, halbieren und das
Kerngehäuse ausstechen. Aus Butter und Zuucker bei milder Hitze ein
Karamell zubereiten. Dieses in die konische Form gießen (keine
Springform, da der Karamell evtl. seitlich rausläuft). Die Äpfel
mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen und ca. 10
Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen geben. Dann die
Blätterteigplatte über die Äpfel legen und das Ganze nochmals ca.
15-20 Minuten bei 175-200 Grad backen. Dann das Tarte Tatin leicht
auskühlen laßen und auf eine Platte stürzen. Mit Crème fraîche
servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
10/31/index.html

:Stichwort : Tarte
:Stichwort : Blätterteig
:Stichwort : Apfel
:Erfaßt am : 19.06.2001
:Letzte Änder. : 19.06.2001

:Quelle : SWR 31.10.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

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