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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl,
4		Eier,
3		Eigelb,
350	Gramm	Quark,
1		Zitrone,
100	Gramm	Sultaninen,
2	Esslöffel	Butter,
125	Gramm	Zucker,
1	Prise	Safran,
1	Prise	Salz
		zum Bestreuen:
		Zucker,
		Zimt
		heiße braune Butter

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Die 4 Eier mit 2 EL Wasser verquirlen, leicht salzen und mit dem Mehl zu einem festen, aber geschmeidigen Nudelteig verarbeiten. Quark und Butter miteinander cremig rühren. Eigelb, Zucker, Safran, die eingeweichten Sultaninen dazugeben und mit Zitronensaft abschmecken. Den Nudelteig dünn ausrollen und Quadrate mit 12 cm Kantenlänge ausrädeln. In die Mitte je 1 EL Quarkcreme geben. Die Quadrate zu dreieckigen Taschen zusammenlegen. Die Ränder mit lauwarmem Wasser benetzen und zusammendrücken. In einem möglichst breiten Topf Wasser mit wenig Salz aufkochen, die Teigtaschen (nur so viele, daß sie sich nicht berühren) hineingeben und gar ziehen laßen. Vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreuen und mit brauner Butter übergießen. Heiß eßen. :Stichwort : Rosinen :Stichwort : Safran :Erfaßt am : 1.07.2001 :Letzte Änder. : 1.07.2001 :Quelle : Folge 257 vom 1. Juli 2001 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Die 4 Eier mit 2 EL Wasser verquirlen, leicht salzen und mit dem
Mehl zu einem festen, aber geschmeidigen Nudelteig verarbeiten.

Quark und Butter miteinander cremig rühren. Eigelb, Zucker, Safran,
die eingeweichten Sultaninen dazugeben und mit Zitronensaft
abschmecken.

Den Nudelteig dünn ausrollen und Quadrate mit 12 cm Kantenlänge
ausrädeln. In die Mitte je 1 EL Quarkcreme geben. Die Quadrate zu
dreieckigen Taschen zusammenlegen. Die Ränder mit lauwarmem Wasser
benetzen und zusammendrücken.

In einem möglichst breiten Topf Wasser mit wenig Salz aufkochen,
die Teigtaschen (nur so viele, daß sie sich nicht berühren)
hineingeben und gar ziehen laßen.

Vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreuen und mit brauner
Butter übergießen. Heiß eßen.

:Stichwort : Rosinen
:Stichwort : Safran
:Erfaßt am : 1.07.2001
:Letzte Änder. : 1.07.2001

:Quelle : Folge 257 vom 1. Juli 2001
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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