Gemüsestrudel mit Zwiebeln und Speck

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
450 Gramm TK-Blätterteig
30 Gramm Flüßige Butter
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
100 Gramm Geräucherter Speck
500 Gramm Broccoli
1 Möhre
100 Gramm Sellerie
1 Rote Paprikaschote
  Salz
200 Gramm Sauerrahm
3 Eier
100 Gramm Geriebener Gouda
1 Esslöffel Gehackte gemischte Kräuter
  Pfeffer
  Muskat
....
Kategorien
! Backen
  Gemüse
Zubereitung:
. 1. Teigplatten auftauen, überlappend nebeneinander legen, ausrollen.
Mit etwas Butter bestreichen. Knoblauch, Zwiebel schälen, fein
hacken. Speck fein würfeln. Mit Zwiebel, Knoblauch anbraten und
beiseite stellen.

2. Gemüse waschen, putzen, zerkleinern. In Salzwasser ca. 2 Min.
blanchieren. Abschrecken, abtropfen laßen. Sauerrahm, Eier, Käse,
Kräuter, Salz, Pfeffer, Muskat vermengen und mit dem Gemüse mischen.

3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Speckmasse und Gemüse auf den Teig
geben. Aufrollen, auf eine kalt abgespültes Blech setzen und ca. 35
Min. backen. Dabei mehrmals mit restlicher Butter bestreichen. Evtl.
mit Basilikum garnieren. Nach Wunsch Creme fraiche mit Kräutern dazu
reichen.

E: 25 g, F: 58 g, KH: 50 g

:Energie : 840 kcal
:Zeitbedarf : Zub. 40, Backen 35 Min.
:Stichwort : Blätterteig
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : raffiniert
:Erfaßt am : 1.07.2001
:Letzte Änder. : 1.07.2001

:Quelle : Lisa Kochen & Backen 6 / 2001
:Erfaßer : C. Sollinger

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