Aprikosen-Rührkuchen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ZUM BELEGEN
2 gross Dosen Aprikosen - (Abtropfgewicht pro - Dose: 750g)
  FÜR DEN TEIG
200 Gramm Marzipan-Rohmasse
250 Gramm Weiche Butter
250 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Abgeriebene Zitronenschale - (unbehandelt)
4 Eier (Gewichtsklaße 3)
2 Teelöffel Backpulver; bis 1/2 mehr
400 Gramm Mehl
5 Esslöffel Mandelstifte zum Bestreuen; - bis 20% mehr
  AUßERDEM
  Backpapier fürs Backblech
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre; bis 1/4 - mehr
5 Esslöffel Hagelzucker zum Bestreuen; - bis 20% mehr
....
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  Pralinen
Zubereitung:
. 1. Aprikosen abtropfen laßen. Marzipan in kleine Stücke teilen.

2. Backpapier aufs Backblech legen.

3. Zimmerwarme Butter mit Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig
rühren. Eier einzeln unterrühren.

4. Das mit Backpulver vermischte Mehl unter die schaumige Masse
rühren. Marzipan zugeben und den Teig auf das Blech streichen.
Aprikosenhälften mit der Schnittstelle nach unten auf dem Teig
verteilen, mit den Mandelstiften bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad 30-
40 Minuten backen. Im abgeschalteten Backofen noch etwa 10 Minuten
ruhen laßen.

5.Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen. Auf den noch warmen
Kuchen mit einem Pinsel verteilen. Mit Hagelzucker bestreuen. pro
Stück: 637 kcal/2677 kj

Stichworte: Einfach

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