Rote-Bete-Salat

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Blätter Eisbergsalat
0.5		Kopf Radicchio
1		Rote Bete
1		Möhre
1		Stg. Sellerie
2		Sardellenfilets
1		Knoblauchzehe
		Salz
2	Esslöffel	Weinessig
3	Esslöffel	Olivenöl
1	Teelöffel	Kapern

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Rote Bete in wenig Wasser etwa 20 bis 25 Minuten garen. (Grosse Knollen benötigen bis zu 45 Minuten) Etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Knollen in kleine würfel schneiden. Das Molkekonzentrat mit dem Wasser und der sauren Sahne gut verquirlen. Kräutersalz und Kümmel beigeben und das Öl darunter schlagen. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und zur Sauce geben. Rote-Bete-würfel mit der Sauce mischen und Petersilie drüberstreuen.

Zubereitung:

Rote Bete in wenig Wasser etwa 20 bis 25 Minuten garen. (Grosse
Knollen benötigen bis zu 45 Minuten) Etwas abkühlen lassen, die
Haut abziehen und die Knollen in kleine würfel schneiden.

Das Molkekonzentrat mit dem Wasser und der sauren Sahne gut
verquirlen. Kräutersalz und Kümmel beigeben und das Öl darunter
schlagen. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und zur Sauce geben.

Rote-Bete-würfel mit der Sauce mischen und Petersilie
drüberstreuen.

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