Erdbeerknödel

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Kartoffeln; mehligkochend
80	Gramm	Mehl
2		Eigelb
6		Erdbeeren
		Stärkemehl
2	Esslöffel	Semmelbrösel
40	Gramm	Butter
20	Gramm	Zucker
		Zimt
		; Salz

....

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	Erdbeer

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln schälen, kochen und gut ausdampfen lassen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken und mit Stärkemehl, Mehl, Eigelb und einer Prise Salz zu einem festen Teig verarbeitten. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und jeweils eine gewaschene Erdbeere in die Mitte drücken. Aus den Teigstücken nun die Knödel formen. Die Knödel in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten langsam köcheln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und darin die Semmelbrösel kurz anrösten. Zucker und Zimt dazugeben. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, auf Tellern anrichten, mit der Zimt-ButterMischung überziehen und sofort servieren.

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, kochen und gut ausdampfen lassen.
Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken und mit Stärkemehl,
Mehl, Eigelb und einer Prise Salz zu einem festen Teig verarbeitten.

Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und jeweils eine gewaschene
Erdbeere in die Mitte drücken. Aus den Teigstücken nun die Knödel
formen. Die Knödel in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten langsam
köcheln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und darin die
Semmelbrösel kurz anrösten. Zucker und Zimt dazugeben.

Die Knödel aus dem Wasser nehmen, auf Tellern anrichten, mit der
Zimt-ButterMischung überziehen und sofort servieren.

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