Gebratener Spargel mit Kaßler

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Frischer Spargel
150	Gramm	Kassler
1		Schalotte
30	Gramm	Butter
100	Milliliter	Huehnerbruehe
1		Tomate
		Erdnussoel zum Anbraten
		Kerbel zum Garnieren
		Salz, Pfeffer
		Sojasauce

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Spargel

Zubereitung:
.	Den Spargel schälen, die Enden abschneiden. Alle Stangen schräg in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Das Kassler in Streifen schneiden und in Erdnußöl anbraten. Um den Spargel zu braten, wird eine Pfanne etwas vorgeheizt. Die Spargelstücke in Erdnußöl scharf anbraten. Die Schalotte würfeln und sie mit der Butter zum Spargel geben. Einige Sekunden weiterbraten. Nun mit zunächst wenig Hühnerbrühe ablöschen und durchschwenken. Denn die Sauce darf nicht dünnflüssig werden, sondern soll am Spargel haften. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce abschmecken. Den Spargel anrichten und mit den Kasslerstreifen, Tomatenwürfeln und Kerbel garnieren.

Zubereitung:

Den Spargel schälen, die Enden abschneiden. Alle Stangen schräg in
ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Das Kassler in Streifen schneiden
und in Erdnußöl anbraten.

Um den Spargel zu braten, wird eine Pfanne etwas vorgeheizt. Die
Spargelstücke in Erdnußöl scharf anbraten. Die Schalotte würfeln und
sie mit der Butter zum Spargel geben. Einige Sekunden weiterbraten.

Nun mit zunächst wenig Hühnerbrühe ablöschen und durchschwenken. Denn
die Sauce darf nicht dünnflüssig werden, sondern soll am Spargel
haften. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce abschmecken. Den Spargel
anrichten und mit den Kasslerstreifen, Tomatenwürfeln und Kerbel
garnieren.

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