Kaninchensülze

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Fleischreste vom Kaninchen
0.25		Stange Lauch
1	Bund	Petersilie
2		Blatt Gelatine
0.125	Liter	Fleischbrühe
1	Teelöffel	Essig
1		Zweig Thymian
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kaninchen

Zubereitung:
.	Den Lauch im Salzwasser blanchieren und klein schneiden. Anschließend die Fleischstücke und den Lauch in eine Schüssel geben. Die Brühe erhitzen, darin die Gelatine aufweichen. Den Thymian und die Petersilie fein schneiden, zum Fond geben und alles unter das Fleisch und den Lauch mischen. Danach den Eßig dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Damit die Sülze fest wird, die Schüssel ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung:

Den Lauch im Salzwasser blanchieren und klein schneiden. Anschließend
die Fleischstücke und den Lauch in eine Schüssel geben. Die Brühe
erhitzen, darin die Gelatine aufweichen. Den Thymian und die
Petersilie fein schneiden, zum Fond geben und alles unter das Fleisch
und den Lauch mischen.

Danach den Eßig dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Damit die Sülze fest wird, die Schüssel ein paar Stunden in den
Kühlschrank stellen.

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