Hähnchen in Bier X

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Poularde (ca. 1.200 g)
40 Gramm Butterschmalz
  Salz & Pfeffer
0.5 Liter Dunkles Bier
0.125 Liter Fleischbrühe
500 Gramm Möhren
3 Stiele Bleichsellerie
1 Zitrone
1 Bund Frühlingszwiebeln
....
Kategorien
! Geflügel
  Hähnchen
  Bier
Zubereitung:
. Poularde abspülen, trockentupfen und in heißem Butterschmalz
rundherum anbraten. Salzen und pfeffern. Mit heißer Brühe
ablöschen und 5 Minuten schmoren. Zwiebeln schälen, größere
halbieren oder vierteln. Möhren und Bleichsellerie putzen, waschen
und in Stücke schneiden. Portionsweise zum Geflügel geben und
mitschmoren. Bier zugießen. In den vorgeheizten Backofen, 2. Schiene
von unten setzen und bei 200 Grad ca. 35 Minuten schmoren.
Lauchzwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden, über
das Hähnchen streün und sofort servieren.

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