HAMBURGER AUF KOHLRABIGEMÜSE

Rezept für 10 - Hamburger

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Beefhack
2	Scheibe	Toastbrot ohne Rinde
2		Eier
1	Teelöffel	Cayennepfeffer bei Bedarf mehr
1	Bund	Petersilie; fein gehackt
1	Gramm	Zwiebel; in feinen Wuerfeln
1	Teelöffel	Scharfer Senf
		; Salz, Pfeffer
100	Milliliter	Bruehe
1	Teelöffel	Ketchup
		GEMUESE
2		Kohlrabi
5	gross	Festkochende Kartoffeln
5		Moehren
50	Gramm	Butter
0.25	Liter	Bruehe
		Petersilie
		; Salz, Pfeffer, Muskat

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Zwiebeln in klitzekleine Würfel schneiden und in Butter 3-4 Minuten dünsten. Das Toastbrot mit einer halben Taße Brühe begießen durchziehen laßen und ausgedrückt zum Hack geben. Die gesamten Zutaten für die Hamburger zum Hack geben - und alles gut mit den Händen verkneten. Dann Hamburger formen und in Butter scharf anbraten. Dann bei mittlerer Hitze weiter brutzeln laßen, bis sie gar sind. Ideales Bratgerät ist eine beschichtete Pfanne. Beim Gemüse Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren schälen und gleichgroße Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit Butter und Brühe bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten gar schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuß würzen und zu den Hamburgern servieren.

Zubereitung:

Zwiebeln in klitzekleine Würfel schneiden und in Butter 3-4 Minuten
dünsten. Das Toastbrot mit einer halben Taße Brühe begießen
durchziehen laßen und ausgedrückt zum Hack geben.

Die gesamten Zutaten für die Hamburger zum Hack geben - und alles
gut mit den Händen verkneten. Dann Hamburger formen und in Butter
scharf anbraten. Dann bei mittlerer Hitze weiter brutzeln laßen,
bis sie gar sind. Ideales Bratgerät ist eine beschichtete Pfanne.

Beim Gemüse Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren schälen und
gleichgroße Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit Butter
und Brühe bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten gar schmoren. Mit Salz,
Pfeffer, Petersilie und Muskatnuß würzen und zu den Hamburgern
servieren.

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