ROTBARSCH-GRATIN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Rotbarschfilet
10		Kartoffelknollen, festkoch.
2		Zwiebeln
200	Gramm	Fleischbruehe
200	Gramm	Olivenoel
1	Bund	Glatte Petersilie
		; Salz, Pfeffer
		Zitrone
		Auflaufform mit flachem Rand

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Rotbarschfilet säubern, Fettstellen abschneiden und nach Gräten abtasten, Gräten entfernen, in mundgerechte Stükke schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und etwas trocken tupfen. Zwiebeln in Scheiben schneiden, Auflaufform mit etwas Olivenöl einstreichen und mit Kartoffelscheiben belegen, salzen und pfeffern. Dann Rotbarschfilet dazu geben, ebenso Zwiebeln und Petersilienblätter, anschließend wieder etwas salzen und pfeffern. Den Rotbarsch nach Bedarf leicht mit Zitrone säürn. Nun wieder eine Kartoffelschicht drauf, salzen und pfeffern, mit Brühe und Olivenöl aufgießen. Für 40 Minuten in den 200GradC heißen Backofen bei Umluft.

Zubereitung:

Rotbarschfilet säubern, Fettstellen abschneiden und nach Gräten
abtasten, Gräten entfernen, in mundgerechte Stükke schneiden.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und etwas trocken tupfen.
Zwiebeln in Scheiben schneiden, Auflaufform mit etwas Olivenöl
einstreichen und mit Kartoffelscheiben belegen, salzen und pfeffern.
Dann Rotbarschfilet dazu geben, ebenso Zwiebeln und
Petersilienblätter, anschließend wieder etwas salzen und pfeffern.

Den Rotbarsch nach Bedarf leicht mit Zitrone säürn. Nun wieder
eine Kartoffelschicht drauf, salzen und pfeffern, mit Brühe und
Olivenöl aufgießen.

Für 40 Minuten in den 200GradC heißen Backofen bei Umluft.

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