SPARGELSALAT (FRÖHLICHER WEINBERG)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spargel
50	Milliliter	Weißwein
1	Esslöffel	Butter
		Salz
150	Milliliter	Wasser
1	Teelöffel	Zucker
		VINAIGRETTE
6	Esslöffel	Olivenöl
3	Esslöffel	Weißweineßig
		Salz & Pfeffer
30	Milliliter	Sahne
30	Milliliter	Spargelfond
1	Esslöffel	Schnittlauchröllchen
100	Gramm	Radieschen; geschnitten
2		Eier; hart gekocht und
		gehackt

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Spargel

Zubereitung:
.	Spargel schälen, mit Weißwein, Butter, Salz, Waßer und Zucker in einen Bräter geben und abgedeckt ca. 10 Minuten garen. Olivenöl mit Eßig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Sahne und den Spargelfond einrühren.Die Schnittlauchröllchen, Radieschen und die gehackten Eier einrühren. Spargelstangen herausnehmen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und im noch warmen Zustand mit der Vinaigrette marinieren.

Zubereitung:

Spargel schälen, mit Weißwein, Butter, Salz, Waßer und Zucker in
einen Bräter geben und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.

Olivenöl mit Eßig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die
Sahne und den Spargelfond einrühren.Die Schnittlauchröllchen,
Radieschen und die gehackten Eier einrühren.

Spargelstangen herausnehmen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und
im noch warmen Zustand mit der Vinaigrette marinieren.

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