PORREE-QUARK MIT PELLKARTOFFELN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1200	Gramm	Kleine Kartoffeln
1	Esslöffel	Kümmel
		PORREEQUARK
250	Gramm	Magerquark
200	Gramm	Mascarpone
250	Gramm	Schmand
3		Dünne Stangen Porree
		Salz & Pfeffer
1	Prise	Zucker
2	Esslöffel	Kürbiskerne
3	Esslöffel	Olivenöl

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Quark

Zubereitung:
.	Kartoffeln unter fließend kaltem Waßer abbürsten und in wenig Waßer mit Kümmel etwa 15 Minuten kochen. Für den Porree-Quark Magerquark Mascarpone und Schmand verrühren. Porree putzen und in feine Ringe schneiden. In siedendem Salzwaßer eine halbe Minute kochen. Kalt abspülen und abtropfen laßen. Etwa vier Eßlöffel Porree zur Seite legen, den Rest unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Mit Olivenöl verrühren. Restlichen Porree über den Quark streün und mit Kürbiskernen zu den Kartoffeln servieren. Nährwerte: pro Portion ca. 790 Kalorien

Zubereitung:

Kartoffeln unter fließend kaltem Waßer abbürsten und in wenig
Waßer mit Kümmel etwa 15 Minuten kochen. Für den Porree-Quark
Magerquark Mascarpone und Schmand verrühren. Porree putzen und in
feine Ringe schneiden. In siedendem Salzwaßer eine halbe Minute
kochen. Kalt abspülen und abtropfen laßen.

Etwa vier Eßlöffel Porree zur Seite legen, den Rest unter den
Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Mit Olivenöl
verrühren. Restlichen Porree über den Quark streün und mit
Kürbiskernen zu den Kartoffeln servieren.

Nährwerte: pro Portion ca. 790 Kalorien

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