BACKOFEN-KARTOFFELN

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
8 gross Mehlig kochende Kartoffeln
50 Gramm Gehobelte Haselnüße
60 Gramm Butter oder Margarine
125 Gramm Sahne
  Salz & Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Glatte Petersilie
150 Gramm TK-Erbsen
....
Kategorien
! Kartoffel
Zubereitung:
. Kartoffeln unter fließend kaltem Waßer bürsten. Auf ein Backblech
legen, in den auf 200 Grad/Umluft 180 Grad/Gas Stufe 3 vorgeheizten
Backofen schieben und etwa eine Stunde backen. Haselnüße in einer
Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Von den Kartoffeln einen Deckel
abschneiden. Kartoffeln mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen und
Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Fett und Sahne zugeben mit
einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter
abspülen, trockentupfen und fein hacken. Kräuter Erbsen und
Haselnüße vorsichtig unter das Kartoffelpüree rühren. Püree in
die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und auf ein Backblech setzen.
In den auf 200 Grad/Umluft 180 Grad/Gas Stufe 3 vorgeheizten
Backofen schieben und etwa zehn Minuten backen.

Dazu: Tomatensalat

Nährwerte: pro Portion ca. 580 Kalorien

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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

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