MUSCHELN MIT PESTO

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Miesmuscheln, geputzt
125	Milliliter	Weißwein, trocken
		PESTO
60	Gramm	Basilikumblätter
2		Knoblauchzehen
30	Gramm	Pinienkerne
		Salz
		Pfeffer
30	Gramm	Parmesan, gerieben
4	Esslöffel	Olivenöl
		ZUM BESTREÜN
30	Gramm	Semmelbrösel

....

Kategorien
!	Muschel
	Basilikum
	Knoblauch
	Gratin

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen (Gas: 6). Muscheln und Wein in einen großen Topf geben, zudecken und auf großer Flamme 4-6 Minuten kochen, bis die Schalen geöffnet sind. Den Topf dabei rütteln. Die Muscheln abtropfen laßen, geschloßenen wegwerfen! Die leeren Schalenhälften entfernen. Muscheln beiseitestellen. PESTO: Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Salz und Pfeffer in einem Mörser gründlich zerstoßen (Küchenmaschine geht natürlich auch). Den Käse hineinmischen und dann das Öl langsam hinzugießen. Rühren, bis die Maße dick und sämig ist. Die Muscheln in ihren Schalenhälften in flachen, feürfesten Formen anrichten. Auf jede Muschel etwas Pesto geben und dann mit Semmelbröseln bestreün. 10 Minuten backen, bis die Muscheln kochendheiß sind. Sofort servieren. Als Vorspeise reichen die Muscheln auch für 6 bis 8 Personen.

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen (Gas: 6). Muscheln und Wein in
einen großen Topf geben, zudecken und auf großer Flamme 4-6
Minuten kochen, bis die Schalen geöffnet sind. Den Topf dabei
rütteln. Die Muscheln abtropfen laßen, geschloßenen wegwerfen!
Die leeren Schalenhälften entfernen. Muscheln beiseitestellen.
PESTO: Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Salz und Pfeffer in einem
Mörser gründlich zerstoßen (Küchenmaschine geht natürlich auch).
Den Käse hineinmischen und dann das Öl langsam hinzugießen.
Rühren, bis die Maße dick und sämig ist. Die Muscheln in ihren
Schalenhälften in flachen, feürfesten Formen anrichten. Auf jede
Muschel etwas Pesto geben und dann mit Semmelbröseln bestreün. 10
Minuten backen, bis die Muscheln kochendheiß sind. Sofort servieren.

Als Vorspeise reichen die Muscheln auch für 6 bis 8 Personen.

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