Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Kalbsfond und Sahne auf die Hälfte enkochen, Stärke anrühren, die Flüssigkeit damit leicht binden. 2. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen, pürieren, zur Flüssigkeit geben, aufkochen. Den Sud durch ein feines Sieb gießen und in einem Topf auffangen. 3. Butter in Scheiben schneiden und nach und nach unter Rühren in den Fond geben. Mit Salz, Zitronensaft, Muskat und Wein abschmecken. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht