Orecchiette an Tomaten-Gin-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ORECCHIETTE AN TOMATENGI
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Olivenöl
800	Gramm	Pelati-Tomaten aus der Dose
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Zucker
0.5	Bund	Basilikum
1	Deziliter	Rahm
350	Gramm	Orecchiette
1	Deziliter	Gin
		GELESEN UND NOTIERT VON
		a

....

Kategorien
!	Tomaten
	Vegetarisch
	Teigware

Zubereitung:
.	Für dieses Gericht eignen sich vor allem Teigwaren in Fantasie- oder Hohlformen, die gut Sauce aufnehmen. Wer Gin nicht mag, kann ihn auch weglassen, ohne daß das Rezept an Wohlgeschmack verliert. Knoblauch schälen und fein hacken. Im heißen Olivenöl andünsten. Die Tomaten mitsamt Saft beifügen. Mit Salz Pfeffer, sowie etwas Zucker würzen und die Sauce auf kleinem Feuer 30 Minuten leise kochen lassen. Basilikum grob hacken. Den Rahm halbsteif schlagen. Die Orecchiette in reichlich Salzwasser bißfest garen. Abschütteln und gut abtropfen lassen. Mit etwas Olivenöl mischen, damit sie nicht verkleben. Die Tomatensauce im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals aufkochen, nach Belieben mit Gin parfümieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Rahm in die Sauce rühren. Mit den Orecchiette mischen und diese mit Basilikum bestreün.

Zubereitung:

Für dieses Gericht eignen sich vor allem Teigwaren in Fantasie- oder
Hohlformen, die gut Sauce aufnehmen. Wer Gin nicht mag, kann ihn auch
weglassen, ohne daß das Rezept an Wohlgeschmack verliert.

Knoblauch schälen und fein hacken. Im heißen Olivenöl andünsten.
Die Tomaten mitsamt Saft beifügen. Mit Salz Pfeffer, sowie etwas
Zucker würzen und die Sauce auf kleinem Feuer 30 Minuten leise
kochen lassen.

Basilikum grob hacken. Den Rahm halbsteif schlagen. Die Orecchiette
in reichlich Salzwasser bißfest garen. Abschütteln und gut
abtropfen lassen. Mit etwas Olivenöl mischen, damit sie nicht
verkleben.

Die Tomatensauce im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals
aufkochen, nach Belieben mit Gin parfümieren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Kurz vor dem Servieren den Rahm in die Sauce rühren. Mit den
Orecchiette mischen und diese mit Basilikum bestreün.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 183

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List