Süß-saure Sauce, fein

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Knoblauchzehen
2	Scheibe	Ingwerwurzel
1	Esslöffel	Pflanzenoel
1	Esslöffel	Fruehlingszwiebel, gehackt
2	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Essig
2	Esslöffel	Tomatenpueree oder -mark
2	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	Sherry
4	Esslöffel	Orangensaft
4	Esslöffel	Wasser
1	Esslöffel	Maisstaerke

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce

Zubereitung:
.	Den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer feinhacken. In einem kleinen Saucentopf das Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel auf mittlerer Hitze 1 1/2 Minuten rösten. Zucker, Essig und Tomatenpüree, Sojasauce, Sherry, Orangensaft und Wasser zufügen. So lange rühren, bis die Mischung glatt ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Die Hitze etwas verstärken. Nun unter Rühren die in 4 Eßlöffeln Wasser aufgelöste Maisstärke zugießen und die Sauce damit binden.

Zubereitung:

Den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer feinhacken.

In einem kleinen Saucentopf das Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und
Frühlingszwiebel auf mittlerer Hitze 1 1/2 Minuten rösten. Zucker, Essig
und Tomatenpüree, Sojasauce, Sherry, Orangensaft und Wasser zufügen. So
lange rühren, bis die Mischung glatt ist und der Zucker sich aufgelöst
hat. Die Hitze etwas verstärken. Nun unter Rühren die in 4 Eßlöffeln
Wasser aufgelöste Maisstärke zugießen und die Sauce damit binden.

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