POLO IN UMIDO - GESCHMORTE POULARDE

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  POLO IN UMIDO GESCHMORT
1 Poularde; etwa 1,5kg
  Salz
  Pfeffer
1 Dose Schältomaten; kleine Dose
3 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
20 schwarze Oliven
300 Milliliter Weißwein
2 Teelöffel Fenchelsamen
....
Kategorien
! Gemüse
  Geflügel
  Italien
Zubereitung:
. 1. Poularde waschen, trockenreiben. In acht Teile zerlegen, salzen,
pfeffern.

2. Tomaten abtropfen lassen, ausdrücken. Knoblauch abziehen,
zerdrücken.

3. Fleisch in heißem Öl gut anbraten. Knoblauch, Rosmarin, Lorbeer,
Oliven und Tomaten hinzufügen. Wein angießen. Fenchelsamen
arüberstreuen.

4. Fleisch mit Deckel etwa 25 Minuten bei milder Hitze schmoren.

Beilage: toskanisches Weißbrot

Getränk: toskanischer Rotwein, etwa ein leichter Chianti

:Pro Person ca. : 1090 kcal
:Pro Person ca. : 4580 kJoule

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