Osterfladen mit Spinat, Variante Werner O. Feißt

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
250	Gramm	Mehl
125	Gramm	Butter
1	Prise	;Salz
		ganz wenig Wasser
		Auflage
500	Gramm	tischfertiger Spinat
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehen
100	Gramm	Reibkaese
150	Gramm	Schichtkaese oder
		abgetropfter Quark
3		Eier
		;Salz
		;Pfeffer
		Koriander
		Muskatnuss

....

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Zubereitung:
.	Den frisch gekochten und gehackten oder aufgetauten Spinat in einem Haarsieb abtropfen lassen. Butterfett in einem Topf erhitzen, darin die feingehackte Zwiebel und die feingehackten Knoblauchzehen glasig dünsten. Den abgetropften Spinat hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Dann in einer Schüssel abkühlen lassen. Käse, Eier und die Gewürze mit einer Gabel daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Die Masse auf den Teigboden geben und in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen. Danach ein Stück Alu Folie darüber geben und nochmals 5 Minuten backen lassen, damit der Boden auch gut durchbäckt. (Feißt: Kulinarische Streifzüge Baden, Edition Sigloch)

Zubereitung:

Den frisch gekochten und gehackten oder aufgetauten Spinat in einem Haarsieb
abtropfen lassen. Butterfett in einem Topf erhitzen, darin die feingehackte
Zwiebel und die feingehackten Knoblauchzehen glasig dünsten. Den
abgetropften Spinat hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten
dünsten. Dann in einer Schüssel abkühlen lassen. Käse, Eier und die
Gewürze mit einer Gabel daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Die
Masse auf den Teigboden geben und in dem auf 200 Grad vorgeheizten
Backofen für ca. 30 Minuten backen. Danach ein Stück Alu Folie darüber
geben und nochmals 5 Minuten backen lassen, damit der Boden auch gut
durchbäckt.

(Feißt: Kulinarische Streifzüge Baden, Edition Sigloch)

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