Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser bißfest garen. Die Broccoliröschen, Paprikaschoten, Schalotten und Zucchini putzen und würfeln. Die Brühe erhitzen und das Gemüse portionsweise bißfest garen. herausnehmen und bereitstellen. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls bereitstellen. Das Mehl mit der flüssigen Butter und dem Weißwein glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen, das steifgeschlagene Eiweis unterheben. Das Pflanzenfett im Fondötopf erhitzen. Das Gemüse portionsweise auf Spieße stecken, durch den Teig ziehen, und schwimmend im Öl garen. Dazu die Fondüsaucen und die Dips reichen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht