Koteletts mit pikanter Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweine-oder Kalbskoteletts
		Salz, Pfeffer
1	klein	Zwiebel
250	Gramm	Champignons
4	klein	Gewuerzgurken
1	Esslöffel	Kapern
		Zitronensaft
1		Becher saure Sahne
1		Tomate
2	Esslöffel	Gemischte frische Kraeuter

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Koteletts gründlich waschen, abtrockenen und mit Pfeffer und Thymian einreiben. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze garbraten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Die feingehackte Zwiebel im verbliebenen Bratfett andünsten. Die blättrig geschnittenen Champignons dazugeben und ebenfalls andünsten. Mit etwas Brühe ablöschen und die gehackten Gewürzgurken und die Kapern zufügen. Alles 5 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die saure Sahne unterziehen. Die Tomate entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit den gehackten Kräutern in die Sauce geben. Die Koteletts mit der Sauce übergießen und mit Baguette und Salat servieren.

Zubereitung:

Koteletts gründlich waschen, abtrockenen und mit Pfeffer und Thymian
einreiben. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts
bei mittlerer Hitze garbraten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie
wickeln.

Die feingehackte Zwiebel im verbliebenen Bratfett andünsten. Die
blättrig geschnittenen Champignons dazugeben und ebenfalls
andünsten. Mit etwas Brühe ablöschen und die gehackten
Gewürzgurken und die Kapern zufügen. Alles 5 min. auf kleiner
Flamme köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen
und die saure Sahne unterziehen. Die Tomate entkernen, in kleine
Würfel schneiden und mit den gehackten Kräutern in die Sauce geben.
Die Koteletts mit der Sauce übergießen und mit Baguette und Salat
servieren.

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