Lamm mit Zitrone und Ei (*)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMM MIT ZITRONE UND EI (
1	Kilo	Lammfleisch
		Butter
2		Knoblauchzehe
0.3	Teelöffel	Ingwerpulver
1	Prise	Safranpulver
0.3	Teelöffel	Kreuzkümmel
0.5		Stange Zimt
0.8	Liter	Wasser
2		Eingemachte Zitronen
3		Zwiebeln; gehackt
0.3	Bund	Petersilie
0.3	Bund	Koriander
4		Eier
		Salz
		NOTIERT VON
		Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm

Zubereitung:
.	(*) Ghalmi maa lhamed ö lbid Das Fleisch in Würfel schneiden. In einem Topf Butter zerlaufen lassen und das Fleisch darin kurz anbraten. Die zerdrückten Knoblauchzehen zugeben und kurz dünsten. Mit dem Ingwer, Safran und Kreuzkuemmel würzen und nach Geschmack salzen. Mit Wasser ablöschen und den Zimt zufügen. Zum Kochen bringen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Die eingemachten Zitronen in Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln, den gehackten Petersilie und dem gehackten Koriandergrün dem Fleisch zugeben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch mit der Sauce in eine feuerfeste Form füllen und die Eier an verschiedenen Stellen in die Sauce geben. Im auf 180 oC vorgeheizten Ofen garen, bis die Eier hart sind. Heiß servieren.

Zubereitung:

(*) Ghalmi maa lhamed ö lbid

Das Fleisch in Würfel schneiden. In einem Topf Butter zerlaufen
lassen und das Fleisch darin kurz anbraten. Die zerdrückten
Knoblauchzehen zugeben und kurz dünsten. Mit dem Ingwer, Safran und
Kreuzkuemmel würzen und nach Geschmack salzen. Mit Wasser ablöschen
und den Zimt zufügen. Zum Kochen bringen und etwa eine Stunde
köcheln lassen.

Die eingemachten Zitronen in Streifen schneiden und zusammen mit den
Zwiebeln, den gehackten Petersilie und dem gehackten Koriandergrün
dem Fleisch zugeben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch mit der Sauce in eine feuerfeste Form füllen und die
Eier an verschiedenen Stellen in die Sauce geben. Im auf 180 oC
vorgeheizten Ofen garen, bis die Eier hart sind. Heiß servieren.

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