Schweinespieße an mediterranem Gemüse

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,96
2 Äpfel grün
1 Schale grüne Bohnen
8 Kartoffeln klein
1 Bund Knoblauchschnittlauch
5 Möhren mit grün
150 Gramm Schweinefilet
4 Schalotten
1 Bund Thymian
2 Tomaten
50 Gramm Ziegenkäse
....
Kategorien
  Hauptspeise
  Tomaten
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Karamelisierte Äpfel an Thymian-Ziegenkäse
Hauptspeise:
Schweinespieße an mediterranem Gemüse
Dessert:
Äpfel in Karamel

Zubereitung der Hauptspeise:
Schweinespieße an mediterranem Gemüse

Das Schweinefilet in Würfel schneiden, auf Holzstiele spießen, würzen,
in Olivenöl knusprig anbraten und im Ofen garziehen lassen. Die
geputzten Bohnen in Salzwasser blanchieren, die halbierten und in
Olivenöl angebratenen Kartoffeln, die in Scheiben geschnittenen Möhren,
die in Würfel geschnittenen Schalotten und die in Stücke geschnittenen
Tomaten dazugeben, mit einem Brühwürfel einkochen und reduzieren. Zum
Schluß das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, geschnittenes
Knoblauchschnittlauch dazugeben und mit den Fleischspießen in einer
Kokotte anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997
Vermentino Domaine Saint Hillaire aus Südwestfrankreich

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