Wild-Pilz-Pie

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Rezept für 6 - PIES

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WILDPILZPIE
400	Gramm	Hirschfilet; in Stücke ge- s
0.5	Kilo	Fasan, ausgebeint; und in St
		FčR DIE MARINADE
2		Mohrrüben; gehackt
1		Porreestange; gehackt
2		Selleriestangen; gehackt
1	klein	Rosmarinzweig
6		Salbeiblätter
		Einige Wacholderbeeren
4		Lorbeerblätter
		Salz
		Pfeffer
0.5	Liter	Trockener Rotwein
6	Esslöffel	Olivenöl
		etwas Mehl
1	gross	Zwiebel; fein gehackt
50	Gramm	magerer Bauchspeck; in Strei
450	Gramm	gemischte Wildpilze
		Einige Steinpilze, frisch o.
600	Gramm	Blätterteig (nach Belieben t
1		Ei; verquirlt
		Pilze für Feinschmecker An

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Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Pilze
	Hirsch
	Fasan

Zubereitung:
.	400 g Hirschfilet; in Stücke ge- schnitten 0.5 kg Fasan, ausgebeint; und in Stücke zerlegt

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