Pizza mit Artischocken

Rezept für 32 - BODEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PIZZA MIT ARTISCHOCKEN
1	klein	Dose Artischocken(240 g Ab-
100	Gramm	Champignons
100	Gramm	Zwiebeln
20	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
5	Esslöffel	Stückige Tomaten
100	Gramm	Salami; dünne Scheiben
8		schwarze Oliven
		Pizzagewürz
125	Gramm	Mozzarella-Käse
50	Gramm	Provolone; grob gerieben

....

Kategorien
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	Artischocke

Zubereitung:
.	1 sm Dose Artischocken(240 g Ab- - tr ZUTATEN:für 1 Pizzaform mit hohem Rand (in separatem Rezept erfasst) Pizzateig zubereiten. Für den Belag Artischocken abtropfen lassen. Champignons waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Beides im heißen Fett ca. 5 Min. dünsten. Würzen. Pizzaform mit dem Teig auslegen und mit Stückigen Tomaten bestreichen. Salami, Champignon-Zwiebel-Mischung, Artischocken und Oliven darauf verteilen. Würzen. Mozzarella reiben, mit Provolone mischen. über die Pizza streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 20 Min. backen. Nach Wunsch mit Majoran anrichten. MOZZARELLA- der Trick beim Reiben: Geriebener Käse läßt sich sparsamer dosieren als Käse in Scheiben. Weiche Käsesorten wie z.B. Mozzarella sind zum Reiben schlecht geeignet. Hier hilft folgender Trick: Mozzarella trockentupfen, in einen Gefrierbeutel geben und 2-3 Stunden einfrieren. Danach auf einer Rohkostreibe grob raspeln.

Zubereitung:

1 sm Dose Artischocken(240 g Ab- - tr

ZUTATEN:für 1 Pizzaform mit hohem Rand (in separatem Rezept erfasst)

Pizzateig zubereiten.

Für den Belag Artischocken abtropfen lassen. Champignons waschen, putzen,
in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Beides im
heißen Fett ca. 5 Min. dünsten. Würzen.

Pizzaform mit dem Teig auslegen und mit Stückigen Tomaten bestreichen.

Salami, Champignon-Zwiebel-Mischung, Artischocken und Oliven darauf
verteilen. Würzen. Mozzarella reiben, mit Provolone mischen. über die
Pizza streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 20 Min. backen. Nach
Wunsch mit Majoran anrichten.

MOZZARELLA- der Trick beim Reiben:

Geriebener Käse läßt sich sparsamer dosieren als Käse in Scheiben.
Weiche Käsesorten wie z.B. Mozzarella sind zum Reiben schlecht geeignet.
Hier hilft folgender Trick: Mozzarella trockentupfen, in einen Gefrierbeutel
geben und 2-3 Stunden einfrieren. Danach auf einer Rohkostreibe grob
raspeln.

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