Pouletsalat mit Früchten und Zitronen-Joghurt-Dressing

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
180	Gramm	Joghurt
4	Esslöffel	Orangensaft
3	Esslöffel	Pflanzenöl
1	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Mohnsamen
2	Teelöffel	Zucker
2	Esslöffel	Zitronenschale; abgerieben
		Salz
1		Gebratenes Poulet; a 1.5 kg
1		Avocado
2	Esslöffel	Zitronensaft
4	mittel	Nektarinen
2		Orangen
		Raukeblätter
2	Esslöffel	Glatte Petersilie fein gehac
		Nach: Edon Waycott, Somme
		SAUCE
		SALAT
		ZUM AUSLEGEN DER TELLER
		ZUM GARNIEREN

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	Salat

Zubereitung:
.	Das Poulet zerteilen, die Haut abziehen und wegwerfen. Das Fleisch sorgfältig von den Knochen lösen und in fingerdicke Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben. Avocado schälen, in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, würfeln und sofort mit Zitronensaft einreiben. Zum Pouletfleisch geben. Die Nektarinen ungehäutet in fingerdicke Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Orangen schälen, die Filets mit einem scharfen Messer auslösen und mit den anderen Zutaten vermengen. Das Dressing darübergießen, sorgfältig und gut mischen. Portionsteller mit Raukenblättern auslegen und den Pouletsalat darauf verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.

Zubereitung:

Das Poulet zerteilen, die Haut abziehen und wegwerfen. Das Fleisch
sorgfältig von den Knochen lösen und in fingerdicke Würfel schneiden. In
eine große Schüssel geben. Avocado schälen, in 1 bis 2 cm dicke Scheiben
schneiden, würfeln und sofort mit Zitronensaft einreiben. Zum Pouletfleisch
geben. Die Nektarinen ungehäutet in fingerdicke Stücke schneiden und
ebenfalls dazugeben. Die Orangen schälen, die Filets mit einem scharfen
Messer auslösen und mit den anderen Zutaten vermengen. Das Dressing
darübergießen, sorgfältig und gut mischen.

Portionsteller mit Raukenblättern auslegen und den Pouletsalat darauf
verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.

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