Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Reis in Salzwasser 15 Min. kochen, abgießen. Auberginen putzen, waschen, jeweils einen flachen Deckel abschneiden. Fruchfleisch mit einem scharfkantigen Löffel oder einem Messer herauslösen. Deckel und Inneres fein würfeln. Auberginen innen salzen, 15 Min. ziehen lassen, Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit Zwiebelwürfel mit gewürfeltem Aubergienen- fleisch in Öl andünsten. Bohnenkerne und Paprikawürfel 10Min. mitdünsten. Zum Schluß Pilze in Scheiben und Reis dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. 100g Käse in würfel daruntermischen. Auberginen mit diesere Masse füllen, in eine hitzebeständige Form setzen, Fleischbrühe zugießen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 40 Min. garen. Sud in einen Topf abgießen. Mehl mit Sahne verrühren, Sud damit binden. Zum Schluß restlichen Käse darin schmelzen, nicht mehr kochen lassen. Auberginen in der Käsesauce servieren. Dazu schmeckt körniger Reis. Nährwerte pro Person: :Kilokalorien: 441 :Kilojoule: 1847 :Eiweiß/g: 21 :Kohlenhydrate/g: 27 :Fett/g: 27 :Ballaststoffe/g: :Broteinheiten: 2,5 :Zubereitungszeit: ca. :Garzeit: ca. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht