Zucchiniblüten-Sternchen-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUCCHINIBLüTENSTERNCHEN
4		Markknochen
1	Bund	Suppengemüse
		Salz
		Pfeffer
1		Knoblauchzehe
0.5		Zitrone
2	Scheibe	Weißbrot
0.5		Sahne
1		Eier
0.5	Bund	Zitronenmelisse
6		Zucchiniblüten
150	Gramm	Möhren
60	Gramm	Sternchennudeln
		Außerdem
2	Esslöffel	Zitronensaft; von der Zitr
0.8	Liter	Brühe von den Knochen

....

Kategorien
!	Suppe
	Nudeln
	Gebunden
	Zucchini

Zubereitung:
.	2 tb ; Zitronensaft; von der Zitrone Knochenmark herausdrücken, 2 Stunden wäßern. Zerkleinertes Suppengemüse und Knochen in Salzwasser 1 Stunde kochen. Mark 1 Minute kochen, durch ein Sieb streichen. Zerdrückten Knoblauch, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft, Salz, Pfeffer unterrühren. Brot in Sahne einweichen. Eigelb, Mark, Zitronenmeliise, Eischnee unterziehen, würzen. Markmischung in die Blüten füllen, verschließen. Möhren stifteln. Nudeln und Gemüse in die kochende Brühe geben. Die gefüllten Blüten in einem Siebeinsatz zugedeckt 3 bis 5 Minuten garen. Zucchiniblüten als Suppeneinlage servieren.

Zubereitung:

2 tb ; Zitronensaft; von der Zitrone

Knochenmark herausdrücken, 2 Stunden wäßern.

Zerkleinertes Suppengemüse und Knochen in Salzwasser 1 Stunde kochen.

Mark 1 Minute kochen, durch ein Sieb streichen. Zerdrückten Knoblauch,
abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft, Salz, Pfeffer unterrühren.

Brot in Sahne einweichen. Eigelb, Mark, Zitronenmeliise, Eischnee
unterziehen, würzen.

Markmischung in die Blüten füllen, verschließen.

Möhren stifteln. Nudeln und Gemüse in die kochende Brühe geben. Die
gefüllten Blüten in einem Siebeinsatz zugedeckt 3 bis 5 Minuten garen.

Zucchiniblüten als Suppeneinlage servieren.

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