Standardrez: Wurzelsud für Fisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FčR CA. 2 3/8 L WURZELSU
2	Liter	Wasser
125	Milliliter	Essig
250	Milliliter	Trockener Weißwein
2	Esslöffel	Salz
2	Teelöffel	Zucker
2		Zwiebeln; in Scheiben
500	Gramm	Wurzelgemüse (Karotten,
		Sellerieknolle o. Bleichsel-
		lerie, weißer Lauch) in sehr
2		Lorbeerblätter
8		Pfefferkörner; zerdrückt
2		Petersilienstengel
1	klein	Zweig Thymian
		f

....

Kategorien
!	Aufbau
	Rezept
	Wurzelsud

Zubereitung:
.	Fische, die im Sud gegart werden, müssen vollkommen mit Sud bedeckt sein, im Sud "schwimmen". Je nach Größe des Fischkochkessels oder des Topfes, in dem der Fisch gegart werden soll, muß die bei den Rezepten angegebene Menge für den Sud proportional angepaßt werden. WURZELSUD: Für Waller (Wels) und Karpfen. :Man kann jedoch Fluss- und Seefische aller Art in Wurzelsud kochen, auch :Fischstcke. :Alle Zutaten in einem groáen Topf zum Kochen bringen. Den Deckel auflegen und 30 Min. leise kochen lassen. Den Sud abseihen und die Fische darin garen. Das Gemüse aus dem Sud wird mit dem Fisch serviert.

Zubereitung:

Fische, die im Sud gegart werden, müssen vollkommen mit Sud bedeckt sein,
im Sud "schwimmen". Je nach Größe des Fischkochkessels oder des Topfes, in
dem der Fisch gegart werden soll, muß die bei den Rezepten angegebene Menge
für den Sud proportional angepaßt werden.

WURZELSUD: Für Waller (Wels) und Karpfen.
:Man kann jedoch Fluss- und Seefische aller Art in Wurzelsud kochen, auch
:Fischstcke.
:Alle Zutaten in einem groáen Topf zum Kochen bringen. Den Deckel
auflegen und 30 Min. leise kochen lassen. Den Sud abseihen und die Fische
darin garen. Das Gemüse aus dem Sud wird mit dem Fisch serviert.

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