Standardrez: Einfacher Fischsud

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FčR CA. 2 1/4 L SUD
2	Liter	Wasser
0.3	Liter	Essig
2	Esslöffel	Salz
2	Teelöffel	Zucker
200	Gramm	Wurzelgemüse (Karotten, Sell
6		Gewürzkörner (Piment)
4		Wacholderbeeren
		einige Blättchen Zitronen-
		Melisse
		Oder
		Estragon
2		Petersilienstengel
1	klein	Zweig Thymian

....

Kategorien
!	Aufbau
	Fisch
	Rezept

Zubereitung:
.	Fische, die im Sud gegart werden, müssen vollkommen mit Sud bedeckt sein, im Sud "schwimmen". Je nach Größe des Fischkochkessels oder des Topfes, in dem der Fisch gegart werden soll, muß die bei den Rezepten angegebene Menge für den Sud proportional angepaßt werden. EINFACHER FISCHSUD: Für Fluss- und Seefisch aller Art. :Alle Zutaten in einem groáen Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 30-40 Min. kochen lassen. Nach Belieben kann man den Sud abseihen oder das Gemüse und die Gewürze mit dem Schaumlöffel herausnehmen, bevor man den Fisch einlegt.

Zubereitung:

Fische, die im Sud gegart werden, müssen vollkommen mit Sud bedeckt sein,
im Sud "schwimmen". Je nach Größe des Fischkochkessels oder des Topfes, in
dem der Fisch gegart werden soll, muß die bei den Rezepten angegebene Menge
für den Sud proportional angepaßt werden.

EINFACHER FISCHSUD: Für Fluss- und Seefisch aller Art.
:Alle Zutaten in einem groáen Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze
reduzieren und zugedeckt 30-40 Min. kochen lassen. Nach Belieben kann man
den Sud abseihen oder das Gemüse und die Gewürze mit dem Schaumlöffel
herausnehmen, bevor man den Fisch einlegt.

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