Rezept für 130 - 30CM_FORM
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| Zubereitung: | |
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| . | Inzwischen die Füllung zubereiten: den Mangold feinhacken, in etwas Butter weichdünsten. Wenn er gar ist, in eine große Schüssel geben und mit den in Milch eingeweichten Brötchen, den Eiern, dem Parmesan, den Rosinen und Gewürzen, den Pinienkernen, dem Zucker und zuletzt auch dem Weinbrand vermengen. Die Springform einfetten, mit dem Teig auslegen. Dabei muß unbedingt noch etwas Teig über den Rand der Springform stehen, denn daraus werden später Hahnenkämme geformt und nach innen geklappt. Auf den Teigboden die Füllung verteilen, die überstehenden Teigränder darüber klappen und sie zu Hahnenkämmen formen. Den Kuchen in den Ofen schieben und 40 Minuten bei 150 oC backen. Auskühlen lassen und servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht