Tomaten-Paprika-Gelee

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TOMATENPAPRIKAGELEE
400	Gramm	Fleischtomaten, in große Stü
250	Gramm	Rote Paprikaschoten, halbier
1	gross	Zwiebel, gehackt
1		Zitrone, Saft
1	Bund	Basilikum
2	Esslöffel	Rotwein
0.5	Teelöffel	Salz
500	Gramm	Gelierzucker, - Nach: Oskar

....

Kategorien
!	Aufbau
	SoÃe
	Tomaten
	Paprika

Zubereitung:
.	500.00 g Gelierzucker, - Nach: Oskar - Ma Instructions: Die Tomaten mit den Paprikaschoten fein pürieren. Das Pueree mit den Zwiebeln und dem Zitronensaft zum Kochen bringen. Basilikum beigeben und 10 Minuten gut durchkochen. Durch ein feines Passiertuch gießen und den Saft abtropfen lassen. Den Saft in den Topf zurückgeben, mit Wein, Salz und Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis der Gelierpunkt erreicht ist. Den Gelee in Gläser füllen und diese fest verschließen. Dieser Gelee mit etwas geschlagener Sahne vermischt ergibt eine raffinierte kalte Sauce - eine herrliche Beilage zu kalten Speisen wie Terrinen und d Pasteten.

Zubereitung:

500.00 g Gelierzucker, - Nach: Oskar - Ma

Instructions:

Die Tomaten mit den Paprikaschoten fein pürieren. Das Pueree mit den
Zwiebeln und dem Zitronensaft zum Kochen bringen. Basilikum beigeben und 10
Minuten gut durchkochen. Durch ein feines Passiertuch gießen und den Saft
abtropfen lassen.

Den Saft in den Topf zurückgeben, mit Wein, Salz und Zucker unter
ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis der Gelierpunkt erreicht ist. Den
Gelee in Gläser füllen und diese fest verschließen.

Dieser Gelee mit etwas geschlagener Sahne vermischt ergibt eine raffinierte
kalte Sauce - eine herrliche Beilage zu kalten Speisen wie Terrinen und d
Pasteten.

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