Saftige Hacksteaks

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SAFTIGE HACKSTEAKS
200 Gramm Möhren
2 Zwiebeln
212 Milliliter Pfifferlinge
370 Milliliter Stangenspargel
10 Gramm Butter
1 Teelöffel Klare Brühe, Instant
500 Gramm Gemischtes Hackfleisch
1 Eier
1 Teelöffel Senf
  Salz
  Weißer Pfeffer
4 Scheibe Frühstücksspeck
1 Esslöffel Öl
300 Gramm TK-Erbsen
200 Gramm Schlagsahne
3 Esslöffel Soßenbinder
4 Holzspieße
0.1 Liter Wasser
....
Kategorien
! Fleisch
  Hackfleisch
Zubereitung:
.

Möhren putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und hacken.
Pfifferlinge und Spargel abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen.

Möhren und Hälfte der Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Mit dem Wasser
Gemüsewasser ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Ca. 8 Minuten gar


Hackfleisch, Rest Zwiebeln, Ei und Senf verkneten und würzen. 4 Hacksteaks
daraus formen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und feststecken. Im heißen
Öl unter Wenden ca. 15 Minuten braten.

Uebriges Gemüse zu den Möhren geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Gemüse
herausheben, warm stellen. Sahne zum Gemüsewasser gießen, aufkochen und
würzen. Mit Soßenbinder binden. Gemüse, Soße und Hacksteaks anrichten.


Dazu passen Salzkartoffeln.

Getränk: kühles Bier.

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