Rumpsteak mit Champignonkruste

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RUMPSTEAK MIT CHAMPIGNONK
150	Gramm	Champignons
1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Kapern
1		Eier
1	Esslöffel	Grober Senf
2	Esslöffel	Paniermehl
4		Rupsteaks ŕ 150g
		Salz
2	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Champignon

Zubereitung:
.	Die Champignons putzen, abreiben und würfeln. Den Knoblauch und die Zwiebel pellen, mit den Kapern fein hacken. Alles mit Ei, Senf und Paniermehl verrühren, mit Pfeffer würzen. Die Rupsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Champignonmasse auf die Steaks streichen. Die Steaks im vorgeheizten Backofen bei 180 oC (Gas 2-3, Umluft 10 Minuten bei 160 oC) auf der zweiten Einschubleiste von unten 12 - 15 Minuten überbacken. Dazu passen Bratkartoffeln. Info: Für Rumpsteaks, die in der Pfanne gebraten werden, gelten folgende Garzeiten: Nach 5-7 Minuten ist das Fleisch blutig, nach 8-9 Minuten ist das Fleisch medium und nach 10-12 Minuten ist das Fleisch durchgebraten.

Zubereitung:

Die Champignons putzen, abreiben und würfeln. Den Knoblauch und die
Zwiebel pellen, mit den Kapern fein hacken. Alles mit Ei, Senf und
Paniermehl verrühren, mit Pfeffer würzen.

Die Rupsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl von beiden
Seiten scharf anbraten. Die Champignonmasse auf die Steaks streichen.

Die Steaks im vorgeheizten Backofen bei 180 oC (Gas 2-3, Umluft 10 Minuten
bei 160 oC) auf der zweiten Einschubleiste von unten 12 - 15 Minuten
überbacken. Dazu passen Bratkartoffeln.

Info: Für Rumpsteaks, die in der Pfanne gebraten werden, gelten folgende
Garzeiten: Nach 5-7 Minuten ist das Fleisch blutig, nach 8-9 Minuten ist
das Fleisch medium und nach 10-12 Minuten ist das Fleisch durchgebraten.

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