Rumpsteak in der Spinatpfanne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RUMPSTEAK IN DER SPINATPF
600	Gramm	Blattspinat, geputzt oder
		TK
1		Knoblauchzehe
4		Zwiebeln
600	Gramm	Rumpsteak
5	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
0.13	Liter	Instantbrühe
		CURRYJOGHURT
150	Gramm	Vollmilchjoghurt
50	Gramm	Creme fraiche
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Curry
1	Teelöffel	Öl
1	Teelöffel	heißes Wasser
		Zucker
		Salz
		Außerdem
30	Gramm	Pinienkerne, Gepostet:
		Torsten Stopp

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Spinat

Zubereitung:
.	:2 56/603.3 -20.08.94 Instructions: 1. Spinat antauen lassen, Knoblauch und Zwiebeln schälen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Fettrand des Steaks entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. 2. Fleischwürfel in heißem öl rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. 3. Den angetauten Spinat grob hacken. Zwiebelspalten und durchgepressten Konblauch im restlichen öl andünsten, Spinat zugeben und mitdünsten. 4. Brühe angießen und das Ganze 5-7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Fleischwürfel unterheben. 5. Curryjoghurt: den Joghurt mit Creme fraiche, Zitronensaft sowie einer Mischung aus dem Curry, heißem Wasser und öl verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Spinat streuen. Den Curryjoghurt dazu servieren. Nährwert: Pro Portion ca. 39g Eiweiß, 37g Fett, 7g Kohlenhydrate, = 547 kcal / 2288 kJ Dazu passen: Beaujolais Primeur, Frankreich, rot, trocken Chateaux de Serame, Frankreich, rot, trocken Chateaux Lionel Faivre, Frankreich, rot, trocken

Zubereitung:

:2 56/603.3 -20.08.94

Instructions:

1. Spinat antauen lassen, Knoblauch und Zwiebeln schälen, Zwiebeln in
Spalten schneiden. Den Fettrand des Steaks entfernen. Das Fleisch in
mundgerechte Würfel schneiden.

2. Fleischwürfel in heißem öl rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer
würzen und aus der Pfanne nehmen.

3. Den angetauten Spinat grob hacken. Zwiebelspalten und durchgepressten
Konblauch im restlichen öl andünsten, Spinat zugeben und mitdünsten.

4. Brühe angießen und das Ganze 5-7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer
würzen, dann Fleischwürfel unterheben.

5. Curryjoghurt: den Joghurt mit Creme fraiche, Zitronensaft sowie einer
Mischung aus dem Curry, heißem Wasser und öl verrühren. Mit Salz und
Zucker abschmecken.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Spinat
streuen. Den Curryjoghurt dazu servieren.

Nährwert: Pro Portion ca. 39g Eiweiß, 37g Fett, 7g Kohlenhydrate, = 547
kcal / 2288 kJ

Dazu passen:

Beaujolais Primeur, Frankreich, rot, trocken Chateaux de Serame,
Frankreich, rot, trocken Chateaux Lionel Faivre, Frankreich, rot, trocken

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