Rügener Fischgulasch

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RüGENER FISCHGULASCH
600	Gramm	Fischfilet
500	Milliliter	Fischbrühe
2		Eigelb
4	Esslöffel	Saure Sahne
4	Esslöffel	Weißwein
2	Esslöffel	Semmelbrösel
1	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Öl
40	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer, weiß
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fisch
	Hauptgericht

Zubereitung:
.	Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft säuern und mit Salz bestreuen. Den Fisch so eine halbe Stunde marinieren. In Stücke schneiden. In eine e Pfanne Öl geben, schwach erhitzen und die Stücke einlegen. Zugedeckt auf f schwachem Feuer etwa 2 Minuten dünsten. Mehl mit zerlassener Butter verrühren, Fischbrühe dazugeben und aufkochen. Eigelb mit saurer Sahne verrühren, Salz, Pfeffer und Weißwein zufügen und d alles in die Soße geben. Den Fisch damit übergießen, mit Semmelbrösel l überstreuen und 15 Minuten im heißen Backofen garen. Dazu Reis reichen. Quelle: ORB/MDR VT 9.4.95

Zubereitung:

Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft säuern und mit Salz bestreuen.
Den Fisch so eine halbe Stunde marinieren. In Stücke schneiden. In eine e
Pfanne Öl geben, schwach erhitzen und die Stücke einlegen. Zugedeckt auf f
schwachem Feuer etwa 2 Minuten dünsten.

Mehl mit zerlassener Butter verrühren, Fischbrühe dazugeben und aufkochen.
Eigelb mit saurer Sahne verrühren, Salz, Pfeffer und Weißwein zufügen und d
alles in die Soße geben. Den Fisch damit übergießen, mit Semmelbrösel l
überstreuen und 15 Minuten im heißen Backofen garen. Dazu Reis reichen.

Quelle: ORB/MDR VT 9.4.95

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