Rucosalat - Vegetarische Version

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RUCOSALAT VEGETARISCHE
2	Bund	Rucosalat
12		Kirschtomaten, halbiert
4		Knoblauchzehe
2		Schalotten
50	Gramm	Pamesankäse, hauchdünn
		Pinienkerne
3	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Balsamessig
20		Pfefferkörner, gemörsert
20		Weiße Champignons, Nach NORD

....

Kategorien
!	KÃ¤se
	Tomaten
	Kalt
	Salat
	Rucola

Zubereitung:
.	Salat säubern und trocknen, Tomaten halbieren und vom Strunk befreien. Schalotten und Knoblauch klitzeklein schneiden und in Olivenöl 10 Minuten n bei kleinster Hitze gar dünsten. Pfeffer mörsern und den Parmesankäse hauchdünn reiben oder hobeln. Pinienkerne in Olivenöl anbräunen - das dauert höchstens 2 Minuten. Olivenöl und Balsamessig mit Schalotten und Knoblauch verrühren, Salat auf einen Teller geben, Tomaten, Pinienkerne dazu und die Marinade darüber geben.

Zubereitung:

Salat säubern und trocknen, Tomaten halbieren und vom Strunk befreien.
Schalotten und Knoblauch klitzeklein schneiden und in Olivenöl 10 Minuten n
bei kleinster Hitze gar dünsten.

Pfeffer mörsern und den Parmesankäse hauchdünn reiben oder hobeln.
Pinienkerne in Olivenöl anbräunen - das dauert höchstens 2 Minuten.

Olivenöl und Balsamessig mit Schalotten und Knoblauch verrühren, Salat auf
einen Teller geben, Tomaten, Pinienkerne dazu und die Marinade darüber
geben.

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